Gordura Trans
- Informação Importante Para Nossa Saúde -
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Só há benefícios das gorduras trans para a indústria de alimentos, em função das propriedades físico-químicas desses lipídios, que garantem conservação, consistência, sabor... Não há benefícios para a saúde no consumo de gorduras trans.
ResponderExcluirA gordura trans age como a saturada ao elevar o nível da lipoproteína de baixa densidade no sangue (LDL ou "colesterol ruim"), isso faz com que os níveis de absorção da lipoproteína de alta densidade (HDL, o "colesterol bom") sejam prejudicados, sendo que esta é responsável pela remoção de LDL do sangue. Isso aumenta as chances do aparecimento de um ateroma, isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar infarto ou derrame cerebral. Ela está associada também à obesidade, visto que é utilizada em larga escala em quase todos os alimentos.abs